有毒蜂蜜

2017-10-08 07:12

有毒蜂蜜 相关问答

国家食药监总局:吃生鲜蜂蜜可能要你的命!你得注意了

蜂源有毒是主要原因

为什么食用生鲜蜂蜜会中毒?福建农林大学蜂学学院教授黄少康认为,蜜源即采集花粉的植物有毒是主要原因。2013年,香港食物安全中心曾通告有消费者在国外购买了杜鹃花蜂蜜中毒,原因是杜鹃花蜂蜜中天然的梫木毒素。

“由于蜜蜂属于无脊椎动物,身体结构不同于人体,可以将采集花粉中的生物碱排出体外,而人食用此类蜂蜜后就会导致生物碱中毒。”黄少康说。此外,酿制、加工蜂蜜过程中造成污染,对蜜蜂自身的毒性过敏人群等原因也可能有中毒反应。

2011年,我国卫生部发布并实施GB14963-2011 《食品安全国家标准 蜂蜜》 ,对蜜源植物提出要求:蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒,不得来源于雷公藤、博落回、狼毒等有毒蜜源植物。

中毒与季节、蜂种有关

从毒素的角度来看,自然界的植物大致可以分为无毒植物和有毒植物两类,前者花期较早,多在春季;后者花期较晚,多在夏秋季,目前正是有毒植物盛开的季节。

《食品安全国家标准 蜂蜜》 提到的三种有毒植物中,狼毒别名断肠草,产于我国北方各省区及西南地区,花期为4~6月;雷公藤主产于南方大部分地区,花期为7~8月;博落回地理分布区域为中国长江以南、南岭以北的大部分省区,花果期6~11月。蜜蜂采集花蜜、花粉的花种有很多,如夏秋季节在此类地区购买生鲜蜂蜜应注意蜂蜜中毒等意外情况发生。

中国养蜂学会理事李彬之认为,目前国内养殖的蜜蜂主要有两种,意大利蜜蜂和中国蜜蜂。大规模人工养蜂场所基本都是选择意蜂,这种蜜蜂只爱采大片区域的某种特定花卉,比如紫云英、洋槐等,只要养蜂人避开有毒花源,意蜂基本不会去采集别的花蜜。

但野外私人饲养多为中蜜。这种蜜蜂擅长采集杂花蜜,在到处乱飞,采集花粉的过程中难免会沾到一些有毒的植物花粉。此外,蜜源植物也具有地域性特点,如在雷公藤种植区域内,如果当地人不清楚其毒性让蜜蜂采蜜,就会出现生鲜蜂蜜含毒的情况。

生鲜蜂蜜应高温煮熟后食用

含有毒素的生鲜蜂蜜无法直接肉眼分辨,但是因为生物碱多数本身含苦味,有些味极苦而辛辣,有些会对唇舌产生焦灼感,如果口尝生鲜蜂蜜觉得苦涩或麻舌头,有可能就含有毒素。

蜂蜜最重要的成分是果糖和葡萄糖,也可能含有一些有毒成分。人们吃了含毒素的生鲜蜂蜜,一般会出现过敏,气喘,头晕、恶心、呕吐、等症状,严重者或导致中毒死亡。有毒蜂蜜中毒的症状与蜜源植物的毒性和摄入量有关。蜂蜜中毒的潜伏期最短时间只有25~40分钟,一般为1~3天,较长为7天。

因为大部分生物碱都可以在高温下分解,对生鲜蜂蜜可以高温后食用。如从养蜂人手里购买了未加工的生鲜蜂蜜,在无法确定是否无毒的情况下应该通过高温煮熬的方式去除毒素后食用,老年人和婴幼儿,因胃肠功能较弱,肝脏解毒能力差,更不宜食用秋后生鲜蜂蜜。

不必过度追求保健功效

对于消费者青睐的蜂蜜“保健功效”,消费者不必过度看重这一点。蜂蜜最主要的成分是糖,无论产自哪,保健功效大抵差不多。一般来说,导致蜂蜜有所差别的原因是树种不同,如我国常见的洋槐蜜,其中的洋槐苷具有抗炎强体的效果。   

关于消费者如何挑选蜂蜜,最好在正规商家购买大品牌、价格不是很低的蜂蜜,相对而言质量更有保证。此外,好蜂蜜一般比较浓稠,但不同树种的蜂蜜,酿蜜环境有所差别,浓稠度也就不同。如果经常喝同一种蜂蜜,可以通过闻气味来辨别品相。

农业部蜂产品质量监督检验测试中心黄京平也认为,相比其他性状,气味是最难造假的,因此消费者可以通过闻气味来判断好坏。一般来说,单花蜜会有与蜜源植物相同的清香,比如槐花蜜有槐花的清香,而假蜂蜜是由香精勾兑的,有异味或水果糖味。

来源:北京科技报、科通社、生命时报;版权问题请联系删除。

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2013年12月7日 - 如有错误还望见谅并指出。 1、 蜂蜜里的主要成分是糖,如果密封保存,确实是可以不变质的,高糖度导致渗透压太大让绝大多数微生物都无法在其中生存,除了...  普通
网友评价
2017-10-01 18:00    0556979
第二次在里买蜂蜜…对蜂蜜好不好的认识主要还停留在看有没有气泡
2017-09-29 21:10    7769801
蜂蜜水之美丽??啦啦
2017-10-01 18:29    0593452
这种蜂蜜是真的吗
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